تحلیل مکونات الأغذية أو أيّ نوع من المنتجات الصناعية هو من أهم أجزاء الإنتاج و التورید و کذلك ضبط الجودة في دورة الإعداد والإنتاج والتوريد حتی الاستهلاك. الإشراف الدقيق علی المعلمات الرئيسية مثل الرطوبة، الدهن و البروتین لتصحيح الانحرافات في کلّ عملية الإنتاج هو أمر هام جدّاً. تقوم أجهزة التحلیل NIR بشکل مستمر و في غضون بضع ثوان بإجراء قياسات دقيقة لتضمين أقصى قدر من الكفاءة الإنتاجية. جهاز NIR له مصباح الأشعة تحت الحمراء فیقیس کمية إمتصاص ضوء الأشعة تحت الحمراء من قِبل المجموعات النشطة لمركبات العينة. حسب برنامج الجهاز نقوم بصبّ العینة علی اللوحة و نضعها في مکانها. ثم خلال مرور “دقیقة واحدة یتمّ الإبلاغ عن 6 معلمات” بمافیها النشا والدهون والألياف والبروتين والرماد والرطوبة في الأعلاف الحیوانية و الدواجن. تعتمد النتائج المکتسبة على معايرة الجهاز و برمجية البنک الدولي للمعلومات.
الاستخدامات الرئیسية لهذا الجهاز:
• تحلیل المواد الغذائية
• التحلیل السریع لمعلمات جودة الحبوب (تحدید البروتین، الرطوبة، کمية الغلوتین و معلمات أخری) القمح، الشعیر، الذرة و منتجات الحبوب و الخ.
• مراقبة جودة الأعلاف في مراحل مختلفة من عملية الطحن (معلمات مثل الرماد، غلوتین، کمية البياض و… )
• تحدید کمية الزیت و الرطوبة و مُعامل الجودة الأخری المطلوبة للبذور الزیتية و المنتجات المصنّعة، مراقب مراقبة جودة أثناء عملية إنتاج المواد الصالحة للأکل.
التحدید السریع لجودة البذور المنقولة بالشاحنة أثناء حصاد المنتج.
مراقبة الجودة للمواد الخام المستلمة ، الإشراف على مراحل عملية الطحن وضبط جودة المواصفات للمنتج النهائي.
قياس المعلمات الرئيسية لمنتجات الألبان بمافیها (کمية الملح، السکر، اللاكتوز، الدهون، الرطوبة الكلية و … ) عند مصانع الألبان لمراقبة جودة الحلیب و منتجات الألبان (الجبن والزبادي والحليب المجفّف وغيرها)
تحلیل المواد الغذائية مثل اللحوم و الأسماک و الخضار و المواد الزیتية
بدون دیدگاه